Para elaborar un pozole rojo auténtico , requerirás ingredientes frescos y de buena. Inicia preparando el caldo de pollo ; algunos prefieren emplear guajillos desvenados y ablandados junto con ancho para obtener su característico tono bermellón y aroma. Luego , añade los granos previamente cocidos y tu preferencia de carne de cerdo de cerdo .